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厨房内有很多电器，因此用电量也较大，合理的用电规范可以增强厨房环境安全，提高工作效率。牢记用电规范，可以减少在厨具使用过程中的危险隐患！安全使用电器，安全用电是厨房工作中最重要的一个环节。那么具体的规范有哪些呢？ 1、 严禁在厨房内吸烟。 2、 厨房设备在完成工作或者不使用的状态下要及时...
各类商用厨房设备的配置算是餐饮厨房高投资的体现了，一旦出现故障，对经营的损失是无法估量的，不仅设备本身带来的损失，直接影响整个餐饮单位的运营。因此对商用厨房设备定期的维护保养可以说是延长使用寿命的关键，如何让进行保养呢。针对不同厨房设备，它的保养方法是不一样的，下面我们来具体了解一...
肯德基、李先生、海底捞这些连锁品牌都是耳熟能详的，越来越多的连锁餐饮品牌涌入市场，给整个餐饮行业带来了更多的挑战，好的品质离不开好的厨房，那在连锁餐饮厨房的设计中又有哪些注意点呢？ 一、考虑厨房后期的运营成本 商用厨房设计决定这厨房运营成本，要先确定好厨房设计的方案，基本等厨房施工结...
买饭店厨房设备需要注意什么？很多要开饭店的boss们都会关心这个问题，今天厨房工程网的小编就给你仔细的分析一下这个问题吧！小编会分为2步给你做细致的讲解。 一、买饭店厨房设备前期需要注意什么？ 1、要考虑你自己的饭店厨房面积是多大，买的设备大小一定要能放进去，不管是买成品和去厂家定制，一定...
在食堂后厨的设计中灯光也是重要的一项，关系着整个厨房的照明系统以及工作人员操作的方便性。食堂操作间还有一种灯的配置是有争议性的，那就是防爆风，到底有没有必要呢。 一、有明火，非防爆区域。 没必要。厨房通风良好，都是机械通风，只要灯具防水即可。 二、燃气泄漏后的事故通风，风机集中排风导致...
创业大潮的兴起，开餐馆成为许多新手创业者首选的投资项目。那么开餐馆重要一项工作就是厨房设备的采购，到底都需要哪些厨房设备呢，今天小编就来和大家说说。 一、烹调设备 小炒炉（炒菜）、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。 二、调理设备 工作台、调理柜（碗碟、调料储存备用）、货架、碗柜。 三、洗涤设备...
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